Hof Ter Imde

Die Schwäger Manu Kiekens und Lukas Deroo taten sich 2012 zusammen, um gemeinsam das Cateringunternehmen Zugoe zu gründen. Was als gemeinsame Leidenschaft begann, entwickelte sich zu einer festen Größe. Nach einigen erfolgreichen Jahren entstand der Traum, ein eigenes, hochwertiges Restaurant zu eröffnen. 2026 wird dieser Traum mit Hof Ter Imde Wirklichkeit.

Marc Deroo: Meisterkoch und Kompass

Im Mittelpunkt unserer Geschichte steht Marc Deroo, der 1993 zum Meisterkoch Belgiens gekürt wurde. Marc war nicht nur ein Spitzenkoch, sondern auch Lehrmeister von Manu und Lukas. Er verfeinerte ihre Techniken und gab ihnen eine klare Überzeugung mit: Gastronomie beginnt bei den Grundlagen. Alles, was auf den Teller kommt, wird von A bis Z selbst gemacht. Diese Philosophie ist das Fundament von Hof Ter Imde.

Manu Kiekens: Koch mit eigener Handschrift

Chefkoch Manu wuchs mit einer Liebe zu Geschmack und Handwerk auf. Er verfeinerte seine Techniken bei Meisterköchen wie Yves Mattagne und wurde viele Jahre von Marc Deroo begleitet. Seine Küche ist in der klassischen belgischen Tradition verwurzelt, und jede Zubereitung bekommt die Zeit, die sie verdient. Die Saucen werden selbst angesetzt, der Fond ist hausgemacht. Keine industriellen Abkürzungen, sondern pures Handwerk. Manu und Marc teilen die Überzeugung, dass alles selbst gemacht wird. Hof Ter Imde steht für frische, ehrliche, klassische belgische Küche. Aromen, die nicht manipuliert, sondern aufgebaut werden. Das schmeckt man.

Lukas Deroo: Erlebnis und Präzision

Als Sohn von Marc Deroo wuchs Lukas Deroo in der Welt der Gastronomie auf. Er lernte das Handwerk direkt in der Praxis. Von Produktkenntnis bis Service, von Organisation bis Finesse. Im Hof Ter Imde ist er für die Bar, den Gastraum und die Logistik verantwortlich. Er wacht über das Erlebnis und sorgt für einen reibungslosen Ablauf, mit Hingabe, Qualität und Liebe zum Detail.